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羧甲基淀粉钠 - 产品先容

发布日期:2014-06-11 15:53:58

羧甲基淀粉钠(CMS)是变性淀粉的代商品,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物。通常运用的
羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠
是它的钠盐,又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热安稳。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。 本品水溶液在碱中较安稳,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度下降,因而不适用于强酸性食物。水溶液在80℃以上长期加热,则粘度下降。 本品与羧甲基纤维素(CMC)有相似的功能,具有增稠、悬浮、涣散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种功能。

羧甲基淀粉钠

 
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