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羧甲基淀粉钠在食品方面的应用

发布日期:2015-06-27 16:18:23
羧甲基淀粉钠在食品方面的应用
现在随着科技的发展,加上羧甲基淀粉钠对人体无害无毒的特性以及其他的一些优良特性,使得羧甲基淀粉钠在食品方面的应用逐渐广泛。
在食品中,羧甲基淀粉钠主要起的作用是:
①稳定剂  羧甲基淀粉钠可以用于冰激凌中昨晚乳化的稳定剂,在魔芋蔬菜之中主要是用作胶体的稳定剂,软饮料里是用作悬浮稳定剂。羧甲基淀粉钠作为稳定剂添加到果汁、奶、或是乳饮料中(添加量约为蛋白的10%-12%),可以保持产品均匀且稳定,防止蛋白凝聚,而且还可以提高乳饮料的保质期,使其稳定的储存不会变质。
②保鲜剂  将羧甲基淀粉钠的稀水溶液喷洒到肉类、水果、蔬菜的食物表面,可以形成一层保护膜,能够长期保持蔬菜等各类食品的新鲜。
③其他方面的话,羧甲基淀粉钠还可以作为品质改良剂用在面包和糕点加工上,能够帮助成型,改善口感和色泽。在果酱,肉汁中,可以用作平滑剂、增稠剂等,还可以改善果酱的透明度。
转载请注明:澳门威利斯人88038(http://www.sdcmcchina.com/),是专业的澳门威利斯人88038,羧甲基淀粉钠,黄原胶生产型企业,专业生产澳门威利斯人88038,羧甲基淀粉钠,黄原胶。拥有雄厚的技术力量,先进的生产工艺和设备。东达纤维素有限企业全体员工为海内外用户提供高技术,高性能,高质量的产品。热忱欢迎国内外广大客户合作共赢。
 
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